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Le 9 Février 2004, |
Avec
un chiffre d’affaires de près de 150
millions d’euros et 800 personnes à son
actif, le Groupe belge La Floridienne
s’organise
autour de trois pôles d’activités
: chimie, R&D (sciences et biotechnologie) et
agroalimentaire, lui-même composé des
holdings Surgemer (produits
de la mer) et Française
de Gastronomie. N°1 mondial de l’escargot
préparé ou en conserve, avec près
de 450 collaborateurs et 50
millions d’euros
de chiffre d’affaires, Française de
Gastronomie dispose de 5 sites
de production en France (3
en Alsace, 1 en Bourgogne et
1 en Auvergne) et de 3 sites
d’approvisionnement
en Europe Centrale (Turquie,
Roumanie et Lituanie). Dans le cadre d’un
projet d’amélioration de ses prévisions
de vente et de sa logistique
globale, Française
de Gastronomie choisit en décembre 2003 les
solutions collaboratives de
Supply Chain Planning n.SKEP de DynaSys. |
M. Jean-Louis Müller, Directeur
Général Délégué Française
de Gastronomie, commente : « Le métier de
l’escargot est un domaine très particulier.
Nous ne travaillons qu’à partir de matière
première naturelle collectée uniquement par
ramassage sauvage, et dépendons par conséquent
totalement des aléas climatiques. La canicule de
2003 a frappé fort en Europe, diminuant nos capacités
d’approvisionnement de 20% : un élément
non négligeable ! Ainsi, notre plan d’approvisionnement
peut être changé d’une semaine sur l’autre,
et nous sommes parfois amenés à changer de
site de production simplement en raison de mauvaises conditions
climatiques dans l’une ou l’autre des régions ».
Et d’ajouter : « De plus, nous sommes
confrontés à une
forte saisonnalité caractéristique de notre
activité. En effet, 70% à 90% de notre
chiffre d’affaires est réalisé sur
les trois derniers mois de l’année en raison
de la période des fêtes. Autant dire qu’il
est essentiel que chacun de nos clients soit satisfait
de nos produits, mais surtout qu’il puisse en disposer
en quantité et en temps voulu dans les rayons.
Or, se baser sur les prévisions de la grande distribution
n’est pas toujours très fiable. C’est
pourquoi il devient primordial pour nous d’anticiper
davantage et de manière plus précise les
besoins de nos clients, afin de produire en conséquence
tout en maîtrisant parfaitement notre chaîne
logistique ».
Après une première étude de marché portant
sur 20 solutions de Supply Chain Management, Française
de Gastronomie consulte en juin 2003 cinq éditeurs,
parmi lesquels trois acteurs majeurs sont présélectionnés
: il s’agit de DynaSys, FuturMaster et Infologic
(fournisseur ERP de Française de Gastronomie).
En décembre dernier, DynaSys est retenu pour ses
solutions collaboratives de Supply Chain Planning : n.SKEP
Demand Planning, pour la gestion des prévisions
de ventes, et n.SKEP Production Planning, pour la planification
synchronisée de la production et des approvisionnements.
En outre, n.SKEP Collaborative e-business offre aux utilisateurs
distants un accès à l’ensemble des
fonctionnalités. Plusieurs raisons motivent le
choix de Français de Gastronomie…
« Nous avions une idée très précise
de ce que nous attendions de ce projet, souligne Jean-Louis
Müller : à la fois une meilleure gestion
de nos prévisions et de nos approvisionnements,
mais également de notre plan de production, sachant
que Française de Gastronomie dispose d’une
problématique multi-sites. Les solutions collaboratives
n.SKEP de DynaSys correspondent en tous points à nos
besoins. A cela s’ajoute l’expérience
de l’éditeur sur le marché de l’agroalimentaire
et en particulier au niveau des produits frais, ce qui
a retenu toute notre attention. Ceci nécessite
en effet de travailler à la maille jour et non
pas au mois ou à la semaine. Les experts de DynaSys
ont fait preuve d’un grand professionnalisme tout
au long du processus de sélection et ont très
vite saisi notre problématique spécifique.
Enfin, nous avons apprécié la puissance,
l’ergonomie et la facilité de prise en main
des solutions n.SKEP de DynaSys ».
« Les solutions n.SKEP Demand Planning et
n.SKEP Production Planning ont été conçues
pour faciliter la planification multi-utilisateurs, souligne
Ariel Weil, Directeur Général Adjoint chez
DynaSys. La planification de la demande, de la production
et des approvisionnements peut, en effet, se faire en
parallèle par plusieurs utilisateurs collaboratifs
situés sur un même site ou sur des sites
distants, ce qui est le cas chez Française de
Gastronomie. Le portail n.SKEP Collaborative e-business
permet aux différents acteurs de piloter aisément
leur chaîne logistique, de partager leurs données
en temps réel, d’alerter des changements
effectués et de synchroniser leurs informations,
le tout en un seul clic grâce à la nouvelle
technologie ‘one clic collaborative solution’ de
DynaSys ! »
« Française de Gastronomie semble avoir été séduit
par ces fonctionnalités et nous sommes heureux
aujourd’hui de constater notre capacité à répondre
rapidement et efficacement aux différentes problématiques
Supply Chain de nos clients, qu’il s’agisse
d’entreprises de taille moyenne mais de renommée
mondiale, ou de grands groupes internationaux, conclut
Ariel Weil. A travers ce projet, nous souhaitons offrir à Française
de Gastronomie les moyens de gagner en réactivité et
en efficacité, sachant que notre client espère
améliorer ses prix de revient de 1% à 5%
avec n.SKEP. Nous souhaitons l’accompagner dans
cette démarche ».
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